La Cousina
Soupe
à la Châtaigne Ardéchoise proposée par Christiane
BRIOUDE restauratrice à Vals les Bains
| Ingrédients
: - 1kg de chataignes sèches de l'Ardèche - 2,5 l d'eau - 1 bouillon de poule - 1 pincée de sucre - 1 petit bol de farine délayé à la crème |
Préparation
:
Pendant une bonne heure, cuire 1 kg de châtaignes séchées
d'Ardèche dans 2,5 litres d'eau (où peut être ajoutée
du bouillon de poule), une pincée de sucre et un petit bol de farine
délayée à la crème.
Avant de servir, on peut incorporer de la crème fleurette de l'Areilladou.
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